Будет ли отвечать Филатов за грязные руки предпринимателей в столовых детсадов

С прошлого года днипровские чиновники от образования рапортуют о массовых ремонтах пищеблоков детских садов города. Процесс определения "счастливчиков", которые в первую очередь получают ремонт, остается таким же непонятным для общественности, как и определение объемов ремонтов и оборудования, которые выделяются каждому отдельно взятому садику. Такое повышенное "финансовое внимание" именно к детсадовским пищеблокам в горсовете объясняют тем, что перед передачей процесса питания дошкольников в частные руки необходимо создать условия для качественного приготовления пищи. Мол, вдруг кто-то обанкротится или не выполнит условий договоров, тогда укомплектованные кухни должны быть в распоряжении коммунальных заведений всегда.

Профильный заместитель председателя горсовета Днипра Александр Шикуленко неоднократно объяснял целесообразность перевода питания детей на аутсорс тем, что при новой системе качество питания должно только улучшиться - якобы из-за того, что "предпринимателю не выгодно воровать продукты у себя самого" и из-за страха потерять работу в условиях жесткой конкуренции. Поэтому, по мнению чиновников, качество приготовленной пищи, соблюдение работниками пищеблоков санитарных норм, условий хранения продуктов, мытья посуды и даже сохранение оборудования в надлежащем состоянии должно и будет обеспечиваться добросовестным предпринимателем.

Еще в прошлом году работников столовых, которые ранее были в штате детских садов, массово перевели на контрактную систему с "прицелом" на передачу пищеблоков в распоряжение предпринимателей. Ведь деньги за приготовление пищи малышам, согласно замыслу, будет получать не штатный коммунальный работник столовой, а фирма, которая выиграет конкурс.

Недостатка в желающих зайти на этот многомиллионный рынок в Днипре не наблюдается, ибо не секрет, что содержание дошкольных и образовательных учреждений – одна из самых затратных статей бюджета города. И после объявления о намерении отдать питание в детсадах на аутсорс в Днипре началась настоящая "тендерная" битва, в которой одни поставщики через жалобы в АМКУ блокируют возможность выигрыша других. Но, несмотря на все процедурные препятствия, не только у родителей, но и у руководителей детсадов до сих пор нет полного понимания того, каким образом будет осуществляться контроль над всеми этапами приготовления, хранения пищи и наблюдение за безопасностью многоразового питания малышей в возрасте от 2 до 6 лет в 177 детских садах Днипра.

Если раньше все работники пищеблоков подчинялись заведующим детских садов, то теперь, когда они будут под руководством предпринимателя, будет ли заведующая иметь возможность контролировать весь цикл приготовления и хранения пищи как минимум три раза в день? В случае возникновения замечаний к качеству еды – какова процедура расторжения договора с "аутсорсером" и насколько быстро на его место сможет прийти другой, ведь детей надо кормить каждый день?

В украинских реалиях, когда победителями многомиллионных тендеров вряд ли могут стать бизнесмены, которые не имеют "лояльного" отношения к руководству города, будут ли услышаны претензии рядового заведующего детсада в случае халатного отношения новых "хозяев столовых" к питанию малышей? Ведь требования к содержанию складских помещений, термической обработке, медицинскому состоянию работников, их квалификации очень жесткие. К тому же, если раньше штатные работники коммунальных учреждений имели полный соцпакет, то теперь, работая "на фирму", вряд ли они смогут рассчитывать на нечто большее, чем контрактные отношения. При мизерных зарплатах в этой отрасли, при условии, что предпринимателям необходимо получать прибыль, вряд ли следует надеяться на более высокую мотивацию тех работников, которые останутся, или же более высокую квалификацию рабочих, которые придут на их место.

В нынешних реалиях, когда руководители дошкольных учреждений вынуждены "выкручиваться" в условиях жесткой нехватки финансирования, изношенности зданий и коммуникаций, перегрузки групп детьми и нехватки кадров, надежда на настоящий контроль за качеством питания остается только за родителями. Поэтому будут ли представители родительских комитетов вписаны в договоры с аутсорсерами в качестве "контролеров" - только вопрос времени. Потому что когда на территории заведения его руководитель не имеет полного контроля над всеми процессами, рано или поздно обязательно появятся "грязные руки". И есть опасения, что тогда, как это бывает, чиновники будут кивать на заведующего, тот - на предпринимателя, и так - по кругу.